天价茶叶市场水多深?业内:大师签名价格翻10倍

2.9万元一公斤的“牛栏坑肉桂”茶,其实是茶商将1000元一公斤的普通肉桂茶“包装”而成;普通茶叶只要贴上“大师茶”“山场茶”的标签就身价倍增……

  原标题:重磅调查:“天价”茶叶市场水多深?业内爆料:大师签个名
价格翻10倍……

“新华视点”记者调查发现,近年来,福建武夷岩茶价格不断攀升,一些茶商制造各种噱头炒作,动辄卖出一公斤数万元乃至二十多万元的“天价”。

  近几年来,武夷山的岩茶,风头很足,简单的一盒茶叶,动辄就是所谓大师手工制作,著名坑口的原料,每斤上万元、十几万元甚至几十万元。很多消费者都在发出疑问,这些充满传说、故事连篇的天价岩茶,真的值那么多钱吗?315在行动的记者走进了武夷山茶区进行了调查。

市场充斥大量极品茶,核心区实际一年仅产500多公斤

  在福建省福州市五四路,不到一个平方公里范围内聚集了十几家茶叶经销店和品牌连锁店。经销的茶叶以福建产的岩茶为主,就是大家耳熟能详的武夷岩茶。

近来,一款据称产自福建武夷山牛栏坑、被戏称为“牛肉”的“牛栏坑肉桂”茶叶受到市场追捧,有茶商称其为“武夷岩茶中的极品”。

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记者在武夷山调查了解到,牛栏坑核心区茶园面积其实仅二三十亩,产量也就500多公斤。但近来,在一些茶商的广告宣传和炒作下,牛栏坑的面积被不断扩大,不同区域还分别被命名为“牛首”“牛肚”“牛尾”等。但凡跟“牛”挂钩,茶叶就身价倍增,往往是周边山场出产茶叶的好几倍。

  今年五月,记者在这些茶叶经销店看到,几万元甚至十万元一斤的茶叶比比皆是,最高端的茶叶卖到10万元一斤。其中一种名为“牛肉”的顶级岩茶现在越来越抢手了。

记者在福州、泉州等地采访发现,本以量少、稀缺为卖点的“牛栏坑肉桂”,却大量充斥市场。在很多茶叶店,“牛栏坑肉桂”到处都是,且往往被摆放在显著位置。茶叶店服务员说:“武夷岩茶目前最火的就是‘牛肉’,不管自己品尝还是送礼,都是身份、品位的象征。”

  这种被简称为“牛肉”的牛栏坑肉桂,在市场上究竟有多火呢?一张顶级武夷岩茶价目表最近刷爆了茶友微信朋友圈。

在各大电商平台,形形色色的“牛栏坑肉桂”茶叶保守估计有上百款,售价从每公斤上万元至二十几万元不等。

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虽然卖着“天价”,但不少“牛栏坑肉桂”的外包装上却连厂家名称、商品商标、生产许可证等基本信息都不全。有的很简陋地在华美的茶罐外贴上“武夷岩茶牛栏坑肉桂”的字条,有的仅在外包装上标注着茶商名称和“牛栏坑肉桂”字样。

  在这张武夷岩茶采购目录中,每一款茶叶都堪称天价。其中:九龙窠母树大红袍每斤520万元,远香每斤48万元,瑞泉圣匠每斤38.8万元,无极每斤37.5万元,天驿古茗每斤30万元,鹤顶红每斤19.8万元。

日前,记者实地探访武夷山景区牛栏坑,发现这是一个位于景区内约两公里长的狭长山谷,宽阔处约20多米,狭窄处仅十余米。因地势蜿蜒曲折,茶树多生长在岩石边或山崖下的坡地上,鲜有大面积茶园。

  花520万元买一斤九龙窠母树大红袍,可以在武夷山市区买10套八九十平米的大房子。这些茶叶半数以上比黄金还贵,很多都冠以大师茶的名号,茶叶这么贵能卖出去吗?

在一簇簇茶树中间,茶商设立的标牌十分显眼,上面或是标明某企业“牛栏坑茶叶基地”,或是标注商家名称和联系电话。有的面积仅几分地的茶园,竟然插了好几家茶商的标牌。

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武夷山景区管委会相关负责人告诉记者,“牛栏坑的茶园属于当地村民所有,一些在这里插牌的茶商,有的仅仅是向村民收购了少量茶叶,有的就是花钱在这里插个牌子,主要是为了做宣传或展示给外地客户。”

  在采购目录中,排名第六位的鹤顶红每斤19.8万元,记者找到了这款茶叶的一家经销店。茶商却回复说:“这款茶不太好拿,要预定。现货没货。”

“讲个故事”就能卖一公斤二十多万元

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“天价牛肉”真的与众不同吗?武夷星茶业有限公司董事长何一心、武夷山市茶业同业公会会长刘国英等人告诉记者,其实真正产自牛栏坑的茶叶很少,而且与临近山场的茶叶品质差别并不大。

  根据这些茶商的说法,这些少则几万元、多则几十万元一斤的天价茶叶,不仅有人买,而且还轻易买不到。其中一家茶商表示,他们上个月卖了五份十万元一斤的茶叶。

多位国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人告诉记者,牛栏坑是武夷岩茶的核心产区“三坑两涧”之一,只是一个山场,“三坑两涧”的地貌、土壤、气候等条件大体接近,不同山场出产的茶叶品质差异不大,差别更多缘于不同的制茶师傅、制茶工艺、火候等,“牛栏坑肉桂”并不像一些茶商宣传的那么独特。

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记者调查发现,茶商们关于“牛栏坑肉桂”的宣传五花八门,有的甚至相互矛盾。例如,有的说这款茶“霸气十足”,有的称其“优雅细腻”,有的说是带有“山谷的花果幽香”……

  记者注意到,在各大电商网站的茶叶店铺,牛栏坑肉桂也都是其镇店之宝。

多位传承人表示,这些云里雾里的宣传只是炒作,到底是不是真正产自牛栏坑的茶叶,是武夷山“三坑两涧”这个山场还是那个山场的茶,他们这些做了一辈子岩茶的匠人也喝不出来。

  日春茶叶一款牛栏坑肉桂50克10000元,一斤10万元;孝文家茶的一款私房茶50克12000元,一斤12万元。

为追逐暴利,一些茶商花样百出。南平市特级制茶工艺师汪建华在武夷山临县建瓯做茶,他告诉记者,不时有人上门请他仿制“牛肉”,“我说没办法,真正的‘牛栏坑肉桂’我也很少喝到。”

  这些品牌的电商平台和实体店经销商,都称自己在武夷山甚至牛栏坑有茶叶种植基地,茶叶就产自那里。

汪建华说,有一次,他把自己做的肉桂卖给了一个上门让他仿制“牛肉”的人,一公斤共1000元,没想到这个茶被对方贴上“牛栏坑肉桂”标签,卖了近3万元。“还有一些仿制者让我按照客户需求对普通肉桂进行焙火加工,然后他们自己贴上‘牛肉’的包装上市,一公斤近两万元。”汪建华说。

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除了假冒之外,刘国英说:“个别茶商炒作所谓‘山场茶’‘大师茶’‘品种茶’等,以千奇百怪的‘花名’为噱头哄抬价格。”

  记者调查得知,目前茶叶市场上,最红火的武夷岩茶,是一种名为牛栏坑肉桂的岩茶,价格是标注最贵的。市场上的商家,也都以售卖牛栏坑肉桂岩茶为荣。

以近年来市场认可度较高的岩茶肉桂为例,记者调查发现,一些茶商炒作的“花名”五花八门,诸如“唐僧肉”“龙肉”“五花肉”“山羊肉”等,这些花名的背后都有“故事”,或是武夷山的特定山头出产的少量精品茶,或是饮茶时“妙不可言的感觉”。

  有这么多牛栏坑肉桂岩茶吗?这种茶的价格究竟离谱到何种程度呢?

“有的一泡8克左右的所谓‘山场茶’,卖到3000多元,一公斤数万元乃至二十多几万元的岩茶越来越多,更多是靠‘讲故事’,误导消费者,牟取暴利。”何一心说。

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高价不代表品质,应建立产地溯源机制

  武夷山市区和度假区拥有几千家茶叶经销店。那么,零售市场上几万元、几十万元一斤的岩茶大师茶和品牌茶,究竟贵在哪里呢?

武夷山市茶业局、市场监督管理局负责人告诉记者,2017年,武夷山岩茶产量9800吨,而市场上打着“武夷岩茶”旗号销售的茶叶远远超过这个数量,有的外地企业将武夷山产区外的茶也包装成武夷岩茶,甚至包装成武夷山特定山场的茶销售。

  一位武夷山市拥有几款岩茶顶级品牌的知名制茶大师说:其实这个东西,是一个噱头,卖几十万元的茶和其它茶差别在所谓的手工制作。

武夷山市茶业局局长邓崇慧说:“很多侵权企业、侵权行为在外地,我们调查取证难,还常常遇到地方保护主义。目前,我们更多是做正本清源的工作。”

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今年3月,针对一些电商平台出现大量打着“武夷山岩茶春茶”旗号销售所谓“武夷岩茶”现象,武夷山市茶业局通过向社会公布武夷山各种茶叶的采摘、制作、上市时间等,让消费者明辨真伪。

  茶的品质好坏主要取决于两个因素,种茶和制茶,也就是原料和工艺。

记者采访了解到,武夷山目前正在着力完善武夷岩茶产地溯源机制,市场监督部门对企业茶叶产地、质量进行抽检,发放武夷岩茶“地理标志产品保护”标识。“政府正在对全市的茶园基础数据进行普查,包括茶山位置、面积、茶叶产量、流向等,建立信息数据库,为下一步茶产品溯源打下基础。”武夷山市市场监督管理局局长周紫烽介绍。

  武夷岩茶是中国传统名茶,属于半发酵的青茶,它的制作方法介于绿茶与红茶之间。

针对部分茶商炒作噱头、哄抬价格现象,国家级非遗传承人叶启桐说,稀奇古怪的“花名”既不是文化,也不是标准,更不代表品质,靠这些东西忽悠消费者,是对武夷岩茶和消费者的伤害。

  以最著名的武夷岩茶大红袍茶为例,它的手工制作工艺是:采摘——倒青——做青——炒青——揉捻——复炒——复揉——走水焙——扬簸——拣剔——复焙——归堆——筛分——拼配等。其工序繁复,涉及到十多种技艺,需要至少几十个人在短时间内争分夺秒地做茶,任何一个大师根本无法独自完成。

武夷山瑞泉茶业有限公司董事长黄圣辉说,武夷岩茶的“金字招牌”更多缘于传承千年的精湛制茶技艺,一代又一代匠人的坚守,做茶要有敬畏之心,靠炒作概念、卖“天价茶”,最终会被市场抛弃。

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针对虚假宣传、市场炒作等乱象,刘国英等人提醒,从成本、品质等因素考虑,现在这样动辄标价数万元甚至一二十万元的茶不正常,茶叶的品质并不是越贵越好,更不是有了一个稀奇古怪的名字就好,消费者不要被天花乱坠的市场炒作迷惑,茶归根到底只是饮品,要理性消费。

  一位茶商向记者透露:“我们家做这个茶的人,必须要人手多,最少要30多个人做事情,你怎么一个人做得了。”

  很多茶商透露,当地一些所谓大师茶,用的原料和大家差不多,不过是制作过程中,有的是大师在制茶过程中负责监制,有的纯粹只是大师签了一个名,茶叶的价格就立即翻上几倍甚至十倍以上。

  在武夷山市数千家茶叶经销店中,经营大师茶和品牌茶的并不多,更多的是销售自创品牌的正岩茶、半岩茶或者洲茶,它们都是根据茶的生长位置来确定的。

  正岩茶产于武夷山中心地带,其品质高、味醇厚,岩韵特征明显;

  半岩茶产于武夷山边缘地带,其岩韵略逊于正岩茶;

  而洲茶泛指武夷山附近区域所产的茶叶,品质又低了一等;

  被市场追捧的牛栏坑肉桂则产自正岩的核心地带牛栏坑。

  那么,这种神秘的“牛肉”在武夷山市场的散装销售价是什么样的?

  315在行动记者走访了几家经销店,对于牛栏坑肉桂,茶商给出的价格相差巨大。

  有的说八千五一斤,有的说一万二一斤,是“正牛肉”(牛栏坑肉桂),而且是手工茶。而有的只有两三千元。

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  同样是茶农自产自销的牛栏坑肉桂散装茶,为什么价格差异这么大呢?

  一家茶厂的老板给出了这样的解释:“你看‘牛肉’,它分‘牛头’、‘牛尾’、‘牛背’,如果是卖六千左右的,是种在比较高的地方,卖三千左右的,种在‘牛背’。”

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  这位老板称,他家还有产自“牛尾”的牛栏坑肉桂,每斤卖两千元。在记者所调查的茶商和茶厂中,这家茶厂的牛栏坑肉桂销售价格最低,相当于别人牛肉价格的15-25%。

  茶商:“市面上98%的‘牛肉’都是假的,都不是牛栏坑产区的。我们这个‘牛肉’确实是牛栏坑产区的,它是‘牛背’种的,你拿去比,98%的‘牛肉’茶都能比下去。”

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  然而,别的茶商一听价格,两、三千元一斤的所谓“牛肉”绝对是假的。

  茶商:“不可能是真的,不到四千你敢买吗?当地今年的牛栏坑青叶,最次的,或者最边上的,跟牛栏坑交界的地方最便宜都是500块一斤。我给你算,10斤青叶做成1斤精茶,成本就去了五六千了,还要加工,所以三四千一斤的‘牛肉’茶不可能是真的。”

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  茶商说,2017年,一斤牛栏坑肉桂的成本价至少六七千元。因此他们断言:批发市场上一斤五六千元以下的所谓牛肉,肯定是假的。那么六千元以上的就一定是真的吗?很多茶商都在卖牛栏坑肉桂,都在说存货不多。那么,牛栏坑到底在哪里,“牛肉”的产量究竟有多大?

  武夷山市区一家茶店的店主阿青告诉315在行动记者,自己家在牛栏坑拥有一片茶园,大概有三四亩地。他三个哥哥也有茶园,加起来有15亩地。

  记者提出要去看她家在牛栏坑的茶园,阿青满口答应,并说进入武夷山景区后走半小时就到了。可奇怪的是,记者走了一个多小时,还是没有到达牛栏坑。

  这时,阿青突然改口说,到牛栏坑不是半个小时,而是两个多小时。任凭记者怎样说服,阿青都表示路程太远不去了,于是打道回府。

  牛栏坑到底在哪儿呢?在天心村,记者认识了村民阿兰,她说自家在牛栏坑有茶树,家里也做茶。

  茶农阿兰:“牛栏坑的‘牛肉’肉桂,我们没有卖那么贵,批发都是八千块。”

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  天心村因为家家户户种茶、做茶、卖茶,也叫天心岩茶村,号称“中国岩茶村”,是牛栏坑的所有者。阿兰家的一楼是茶场,记者赶到时,茶工们正忙着做今年的新茶,茶香扑鼻而来。

  阿兰家里摆放着高级评茶员执业资格证书,阿兰说,她只有小学文化,但做茶有几十年了。八岁就开始做茶,家里九代都做茶的。

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  尽管算得上是天心岩茶村的茶叶世家,阿兰却说她家在牛栏坑的茶树并不多。

  茶农阿兰:“没多大面积,就是二三十棵茶树,一年就几十斤茶叶,那一片面积大概有十几亩。”

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  随后,阿兰带着记者去牛栏坑。天心村边上就是武夷山景区的入口,进入景区车行十多分钟后就到了一处山坡下,再步行两三分钟就进入一条沟谷。

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